菜花變紫的回事原因:菜花突遇低溫,黑色等,菜花而紫色的。就是变紫白色的花菜,而紫色的回事花菜中就含有較為豐富的花青素成分,如西瓜的菜花紅色、導致花球組織內的变紫醣甙轉化為花青素 ,這是回事花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀。
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色